Les spätzlis, mais version saine et 100 % maison 🌾🤎

Moelleux, riches en fibres et parfaits pour accompagner un émincé, un plat veggie ou juste un peu de fromage suisse 🧀
🔥 Tu veux impressionner sans passer 2 h en cuisine ? Garde cette recette : c’est la base des plats réconfortants maison 🤍

🧂 Ingrédients (pour 3 à 4 portions)

• 300 g de farine complète
• 3 œufs
• 1,5 dl de mélange lait + eau (≈ 75 ml de chaque)
• 1 c. à c. de sel

👩‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, verse la farine complète et le sel.
2. Ajoute les œufs, puis verse progressivement le mélange lait + eau.
3. Mélange énergiquement à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante.
   💡 Elle doit tomber lentement de la cuillère, sans être liquide.
4. Laisse reposer 15 à 20 minutes à température ambiante.
5. Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
6. À l’aide d’un presse-spätzli, d’une planche ou d’une passoire à gros trous, fais tomber la pâte dans l’eau bouillante.
7. Laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les spätzlis remontent à la surface.
8. Égoutte-les, puis passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
9. Avant de servir, fais-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou une noisette de beurre, juste pour les dorer légèrement.

⚖️ Valeurs nutritionnelles estimées (par portion / 4)

• Calories : ~ 330 kcal
• Protéines : ~ 14 g
• Glucides : ~ 55 g
• Lipides : ~ 7 g
• Fibres : ~ 6 g