Ingrédients

• Farine complète : 300 g
• Œufs : 3
• Mélange lait + eau : 150 ml (≈ moitié lait, moitié eau)
• Sel : 1 c. à c.

Préparation

1. Dans un grand bol, verse la farine complète et le sel.
2. Ajoute les œufs, puis verse progressivement le mélange lait + eau.
3. Mélange énergiquement à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante.
   💡 Elle doit tomber lentement de la cuillère, sans être liquide.
4. Laisse reposer 15 à 20 minutes à température ambiante.
5. Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
6. À l’aide d’un presse-spätzli, d’une planche ou d’une passoire à gros trous, fais tomber la pâte dans l’eau bouillante.
7. Laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les spätzlis remontent à la surface.
8. Égoutte-les, puis passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
9. Avant de servir, fais-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou une noisette de beurre, juste pour les dorer légèrement.

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion / 4)

• Calories ≈ 330 kcal
• Protéines ≈ 14 g
• Glucides ≈ 55 g
• Lipides ≈ 7 g
• Fibres ≈ 6 g

Astuce Fred

💚 Tu peux les agrémenter d’herbes fraîches, de fromage râpé ou d’oignons dorés pour une touche suisse bien gourmande.