Ingrédients

• 🥕 Carottes : 1 kg
• 🧅 Oignons : 2 pièces
• 🥥 Lait de coco : 30 cl
• 🍛 Curry en poudre : 1 c.à.c
• 🫒 Huile d’olive : 1 c.à.s
• 🌿 Herbes, sel & poivre

Préparation

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1. Découpe
   Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en fines rondelles et émincez les oignons.
2. Faire suer
   Dans une sauteuse, ajoutez l’huile d’olive et les oignons. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout des carottes
   Ajoutez les rondelles de carottes sur feu moyen. Versez ensuite le lait de coco et le curry. Assaisonnez (sel, poivre) et mélangez bien.
4. Mijotage
   Laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes. La sauce doit réduire un peu et enrober les carottes.
5. Finition
   Vérifiez la cuisson (les carottes doivent être fondantes), rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez vos herbes fraîches (coriandre ou persil) avant de servir.

⚠️ Allergènes

✅ Plat Vegan & Sans Lactose.

(Vérifiez toujours la composition de votre mélange d’épices Curry pour d’éventuelles traces de gluten ou moutarde).

🍷 L’Accord Vins Suisses de Fredy

Le curry et le lait de coco sont difficiles à marier avec le vin, mais le Valais a la solution !

• L’Accord Parfait : Un Païen (Heida) du Valais. Ses notes de fruits exotiques et d’agrumes répondent parfaitement aux épices du curry, et sa vivacité tranche avec le gras du coco.

Nutrition (estimée par pers.)

• Calories ~180 kcal
• Glucides 18g
• Lipides 10g