Ingrédients

• 1000 g de courge (butternut, potimarron)
• 2 œufs
• 2 c. s. de crème fraîche (15% MG)
• 80 g de gruyère râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• Poivre, Herbes (sel avec parcimonie)

Préparation

ℹ️ Clique sur les temps encadrés pour lancer un minuteur.

1. Préparer la courge
   Éplucher la courge et la couper en petits morceaux réguliers.
2. Cuire la courge
   Cuire la courge dans une casserole d’eau chaude environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
3. Préchauffer
   Préchauffer le four à 210°C.
4. Préparer l’appareil
   Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche, la moitié du gruyère et la noix de muscade. Poivrer.
5. Bien égoutter
   Égoutter la courge jusqu’à ce qu’elle rende un maximum d’eau. Écraser grossièrement à la fourchette.
6. Mélanger
   Ajouter l’appareil œufs-crème-gruyère à la courge et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
7. Gratiner
   Verser dans un plat, saupoudrer du reste de gruyère et enfourner 15 minutes à 210°C (prolonger si besoin pour dorer).
8. Servir
   Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce du chef

Le gruyère apporte déjà du goût et du sel : goûte avant d’en rajouter. Plus tes morceaux de courge sont petits, plus la cuisson sera rapide et régulière.

Nutrition (par portion)

• Énergie ~250 kcal
• Protéines ~14 g
• Glucides ~18 g
• Lipides ~13 g