Ingrédients

• 🥕 Carottes : 700 g
• 🌰 Marrons cuits : 200 g
• 🧅 Oignon : 1 moyen
• 🧄 Ail : 1 gousse
• 🫒 Huile d’olive : 15 ml (1 c.s.)
• 🍲 Bouillon : 900 ml
• 🍶 Fromage blanc : 100 g
• 🧂 Sel, poivre

Préparation

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1. Fais revenir l’oignon
   Dans l’huile d’olive 3 min à feu moyen. Ajoute l’ail en fin de cuisson.
2. Ajoute les légumes
   Ajoute les carottes et environ 170 g de marrons. Mélange 1 min pour les enrober.
3. Mijoter
   Verse le bouillon, couvre et cuis 20 min jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
4. Mixer
   Mixe soigneusement hors du feu pour obtenir un velouté bien lisse.
5. Onctuosité
   Ajoute le fromage blanc et mélange (sans recuire).
6. Service
   Assaisonne et ajoute les marrons émiettés restants en topping.

L’astuce de Fred

Ajoute quelques graines de courge grillées ou un petit filet de miel au moment de servir. Le contraste sucré-croquant marche vraiment bien avec les marrons. 🍯

Nutrition (par portion)

• Énergie ~180 kcal
• Protéines ~5 g
• Glucides ~30 g
• Lipides ~4 g