fredyfredoch Fondue Chinoise : Quantité par personne & Calculateur Suisse
Peur de manquer ou de trop acheter ? Voici l’outil définitif pour calibrer vos courses et comprendre pourquoi ce plat est le roi de Noël.
La Règle d’or
200g
Quantité moyenne de viande recommandée par adulte.
Sondages
N°1
Menu de Noël le plus cité en Suisse.
Pratique
0 Gâchis
Grâce à notre calculateur précis ci-dessous.
🧮 Calculateur de quantité par personne
Entrez le nombre d’invités, nous calculons la liste de courses idéale pour votre fondue chinoise.
Répartition des protéines (100%)
Les règles d’or pour vos achats
Au-delà du calculateur, voici les standards utilisés par les traiteurs suisses pour garantir le succès de votre repas.
| Ingrédient | Qté / Adulte | Conseil Fredy |
|---|---|---|
| Viande | 200g (Moyenne) | Demandez une coupe très fine (carpaccio épais) pour une cuisson rapide. |
| Légumes | 225g | Brocolis, carottes, chou chinois, champignons. Blanchissez les légumes durs avant ! |
| Bouillon | 500ml | Prévoyez large. Le bouillon se réduit et se sale en cours de repas : ne salez pas trop au début. |
| Sauces | 70ml | Misez sur le contraste : une crémeuse (curry), une relevée (ail/piment), une acide (soja/citron). |
Pourquoi ce plat cartonne-t-il autant en Suisse ?
- Boost de décembre : Selon Proviande, les ventes de filet et de viande à fondue bondissent significativement en fin d’année.
- Le chouchou des sondages : Enquêtes Intervista et Too Good To Go placent régulièrement la chinoise devant le filet en croûte ou le chapon.
- Logistique facile : Pas de gestion complexe de cuisson au four. Le goulot d’étranglement de la cuisine disparaît : tout se cuit à table.
- Inclusivité : Tonton ne mange pas de bœuf ? Il prend la dinde. La cousine est pesco-végétarienne ? Elle a ses crevettes. C’est le plat « paix des ménages » par excellence.
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