fredyfredoch On cherche souvent comment cuisiner les carottes autrement qu’à la vapeur ou râpées. Voici la réponse : les carottes rôties au four. Cette cuisson concentre les goûts et la texture devient fondante à l’intérieur tout en restant légèrement ferme.
Le secret du glaçage
L’alliance du miel et de l’huile d’olive va créer une sorte de « laque » naturelle à la cuisson. Le miel apporte ce côté caramélisé irrésistible, tandis que le thym et les herbes de Provence contrebalancent le sucre avec leurs notes provençales.
C’est l’accompagnement parfait pour un poulet rôti, un poisson blanc ou simplement avec un bol de céréales (quinoa, boulghour) pour un repas végétarien complet.
Carottes Rôties au Miel & Thym
Une recette facile lorsqu’on est à court d’idée. Fondantes et caramélisées, ces carottes vont réconcilier tout le monde avec les légumes !
Ingrédients
- 🥕 Carottes : 1 kg
- 🫒 Huile d’olive : 3 c.à.s
- 🍯 Miel (ou sirop d’agave) : 2 c.à.s
- 🌿 Herbes de Provence : 1 c.à.s
- 🌱 Thym : 1 c.à.s
- 🧂 Sel, poivre au choix
Préparation
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- Préchauffage
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. - Découpe
Lavez les carottes, épluchez-les puis coupez-les en bâtonnets réguliers (format frites). - Mélange
Déposez-les dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le miel, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le thym. Mélangez bien pour que chaque bâtonnet soit enrobé. - Disposition
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les carottes et versez le reste de la marinade dessus. Dispersez-les bien pour qu’elles ne se superposent pas. - Cuisson
Enfournez pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elles doivent être tendres.
Allergènes
✅ Aucun allergène majeur.
(Recette naturellement sans gluten et sans lactose. Attention : le miel n’est pas végan, remplacez-le par du sirop d’agave si besoin).
👨🍳 L’Astuce du Chef
Privilégiez un miel onctueux voire liquide (comme l’acacia ou un miel de fleurs liquide) pour plus de facilité à l’enrobage. Si votre miel est dur, passez-le 10 secondes au micro-ondes.
Questions Fréquentes
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui ! Elles se réchauffent très bien à la poêle ou quelques minutes au four. Elles sont même délicieuses froides dans une salade.
Par quoi remplacer le thym ?
Si vous n’aimez pas le thym, le romarin frais ou l’origan fonctionnent aussi très bien avec le miel.
Nutrition (estimée par pers.)
- Calories ~220 kcal
- Glucides 25g
- Lipides 12g
