fredyfredoch Le « Tasty Crousti » : Bowl de Poulet Extra Croustillant
Une recette familiale géniale ! Du riz parfumé, un poulet pané aux cornflakes et une sauce aigre-douce onctueuse. Succès garanti à table.
L’histoire du Tasty Crousti 🎒
Cette recette a une saveur toute particulière : c’est ma nièce qui l’a apprise à l’école (en cours d’économie familiale) et qui l’a reproduite à la maison avec un dressage digne d’un chef ! J’étais tellement fier du résultat qu’il fallait absolument que je vous partage son fameux bowl au poulet croustillant.
Le secret d’un bon Bowl au poulet
La magie de ce plat, c’est le contraste des textures. Le moelleux du riz basmati rencontre le croquant d’une panure ultra-gourmande faite à base de cornflakes écrasés. Le tout est relevé par une sauce crémeuse faite maison (mayonnaise, aigre-douce et une pointe de sriracha pour réveiller les papilles). Un vrai repas « comfort food » aussi ludique à préparer qu’à dévorer !
Ingrédients
La Base
- 🍚 Riz basmati : 120 g
- 💧 Eau & Sel
Le Poulet Croustillant
- 🍗 Blanc de poulet : 1 beau filet (ou 2 petits)
- 🥣 Cornflakes (nature) : 1 belle poignée
- 🍞 Panure (chapelure) : 2 c.à.s
- 🥚 Œuf : 1 pièce
- 🛢️ Huile pour la cuisson, Sel & Poivre
La Sauce & Toppings
- 🥄 Mayonnaise : 2 c.à.s
- 🍶 Sauce aigre-douce (type nems) : 1 c.à.s
- 🥛 Crème fraîche : 1 c.à.s
- 🌶️ Sauce Sriracha : 1 c.à.c
- 🧂 Sucre : 1 c.à.c
- 🧅 Oignons frits & Ciboulette fraîche (pour la déco)
Préparation
- Cuire le riz basmati
Rincez le riz à l’eau froide. Mettez-le dans une casserole, ajoutez 2 fois son volume en eau et une pincée de sel. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10-12 minutes. Éteignez et laissez reposer 5 min. Égrainez à la fourchette et réservez au chaud. - Préparer la panure
Dans un bol, écrasez les cornflakes avec les mains (laissez quelques gros morceaux pour le croustillant). Ajoutez la panure classique et mélangez. - Préparer le poulet
Coupez le blanc de poulet en gros morceaux (bouchées). Salez et poivrez. Dans un autre bol, battez l’œuf. Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf, puis roulez-le dans le mélange croustillant. - Cuire le poulet
Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés à feu moyen (attention à ne pas brûler les cornflakes). Déposez sur du papier absorbant. - La Sauce Crousti
Mettez tous les ingrédients de la sauce (mayo, aigre-douce, crème, sriracha, sucre) dans un bol. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Goûtez et ajustez ! - Le Montage (L’Art de l’Assiette)
Mettez le riz chaud au fond d’un beau bol. Ajoutez le poulet croustillant par-dessus. Versez généreusement la sauce. Parsemez d’oignons frits et de ciboulette ciselée.
👩🍳 L’Astuce de ma Nièce
- Encore plus croustillant : Remettez les morceaux de poulet 1 minute dans la poêle bien chaude (sans huile) juste avant le montage !
- Règles d’or (Hygiène) : Lavez-vous bien les mains avant de commencer et nettoyez scrupuleusement votre planche après avoir coupé le poulet cru.
⚠️ Allergènes
Ce plat contient : Gluten (Panure, Cornflakes, Oignons frits), Œuf (Panure, Mayonnaise), et Lactose (Crème fraîche).
(Attention : Vérifiez la composition de votre sauce aigre-douce et sriracha pour d’éventuelles traces de soja, moutarde ou sésame).
Nutrition (estimée par pers.)
- Calories ~650 kcal
- Glucides 65g
- Protéines 35g
- Lipides 25g
