fredyfredoch Steaks hachés maison (150 g)
Version légère, moelleuse et protéinée. Des steaks juteux, bien assaisonnés — prêts en quelques minutes et bien meilleurs que ceux du commerce 👌🔥
Léger & protéiné
Sans lactose
Économique
Les quantités des ingrédients s’adaptent automatiquement.
Ingrédients
- 150 g de bœuf haché light (5–8 % MG)
- 10 g de son d’avoine (≈ 1 c. à s.)
- 0.5 œuf
- 5 g d’oignon finement haché (≈ 1 c. à c.)
- 0.5 gousse d’ail écrasée (ou une pincée d’ail en poudre)
- Persil, poivre noir, sel léger
- 5 ml d’huile d’olive (pour la cuisson)
Préparation
- Mélanger. Dans un saladier : viande, son d’avoine, ½ œuf, oignon, ail, persil, sel, poivre. Mélanger jusqu’à texture homogène.
- Repos. Laisser reposer 10–15 min (le son d’avoine absorbe le jus et donne du moelleux).
- Façonner. Former un gros steak épais ou deux plus petits selon la cuisson souhaitée.
- Cuire. Chauffer la poêle avec l’huile. Saisir 2–3 min par face à feu moyen-vif, puis terminer 1–2 min à feu moyen. Laisser reposer 2 min hors du feu.
À servir avec
- Salade verte, tomates, concombres.
- Légumes rôtis ou poêlés (courgette, carotte, poivron).
- Pommes de terre vapeur / airfryer ou un peu de riz complet.
Valeurs nutritionnelles (≈ par portion)
- Énergie ≈ 270 kcal
- Protéines ≈ 27 g
- Glucides ≈ 3 g
- Lipides ≈ 15 g
- Fibres ≈ 1.5 g
- Sel selon assaisonnement
Allergènes
Œuf. Gluten possible si le son d’avoine n’est pas certifié “sans gluten”.
Astuce Fred
Pour une croûte bien dorée, poudre légèrement le steak avec un peu de son d’avoine juste avant la cuisson.
FAQ – Steaks hachés maison
Je peux préparer les steaks à l’avance ?
Oui, forme les steaks et garde-les au frigo (max. 24 h) bien filmés. Sors-les 10 min avant la cuisson.
Je peux congeler les steaks crus ou cuits ?
Les deux sont possibles. En cru, congèle-les bien séparés, puis en sachet. En cuit, laisse bien refroidir avant de congeler.
Par quoi remplacer le son d’avoine ?
Tu peux utiliser chapelure complète ou flocons d’avoine mixés. La texture sera un peu différente mais ça fonctionne.
